持ち帰り・配達飲食サービス業の人件費率の目安

持ち帰り・配達飲食サービス業の売上高人件費率（売上高に占める人件費の割合）の目安は 約44.0% です。人件費は売上に対して大きな固定費であり、最低賃金の上昇や賃上げの影響を最も受ける費目のひとつ。まずは自社の数字が業界のどのあたりにあるかを知ることが第一歩です。

出典：中小企業実態基本調査（平成29年確報）（2016年度）。数値は目安であり、実際の水準は各社で異なります。