人件費ドック宿泊業の人件費率の目安
宿泊業の売上高人件費率（売上高に占める人件費の割合）の目安は 約26.9% です。人件費は売上に対して大きな固定費であり、最低賃金の上昇や賃上げの影響を最も受ける費目のひとつ。まずは自社の数字が業界のどのあたりにあるかを知ることが第一歩です。
従業者規模別の平均
5人以下25.2%
6～20人27.5%
21～50人25.7%
51人以上27.9%
売上高階級別の平均
500万円以下36.4%
500万円超～1千万円27.4%
1千万円超～3千万円25.7%
3千万円超～5千万円27.3%
5千万円超～1億円28.7%
1億円超～5億円26.5%
5億円超～10億円25.8%
10億円超27.2%
宿泊業，飲食サービス業の他の業種
出典：中小企業実態基本調査（平成29年確報）（2016年度）。数値は目安であり、実際の水準は各社で異なります。